Máy pha cà phê Fiamma Compass 2 Group MB là dòng máy espresso chuyên nghiệp đến từ thương hiệu Fiamma của Bồ Đào Nha, được thiết kế dành cho quán cà phê, nhà hàng và những mô hình kinh doanh đồ uống yêu cầu chất lượng chiết xuất ổn định. Sản phẩm nổi bật với thiết kế màu trắng hiện đại, hai group pha và công nghệ Multiboiler giúp barista kiểm soát nhiệt độ pha chế linh hoạt.

Được trang bị nồi hơi nước và hơi dung tích 10,5 lít cùng hai nồi hơi cà phê độc lập 0,5 lít, máy pha cà phê Fiamma Compass 2 Group MB mang đến khả năng điều chỉnh nhiệt độ theo từng group. Hệ thống PID, màn hình điều khiển cảm ứng, Brew Pilot và bộ đếm thời gian chiết xuất hỗ trợ người pha xây dựng công thức espresso phù hợp với từng loại hạt.

1. Tổng quan về máy pha cà phê Fiamma Compass 2 Group MB

Máy pha cà phê Fiamma Compass 2 Group MB thuộc dòng Compass Multiboiler, được phát triển để hỗ trợ barista kiểm soát những thông số quan trọng trong quá trình pha espresso.

Khác với máy pha cà phê gia đình, Compass 2 MB được thiết kế cho môi trường kinh doanh, nơi các thao tác pha chế cần được thực hiện liên tục và duy trì chất lượng đồng đều giữa các tách cà phê.

Máy sử dụng hai group pha kết hợp hệ thống nồi hơi độc lập. Nhờ đó, người sử dụng có thể thiết lập nhiệt độ phù hợp cho từng group, hỗ trợ việc thử nghiệm công thức với các loại hạt hoặc mức rang khác nhau.

Bên cạnh khả năng pha espresso, sản phẩm còn có hai vòi đánh sữa và một vòi nước nóng, phục vụ các thức uống phổ biến như cappuccino, latte và americano.

Khách hàng có thể tham khảo thông tin chi tiết tại trang sản phẩm Fiamma Compass 2 Multiboiler chính hãng.

2. Thiết kế màu trắng hiện đại cho quầy pha chế

Fiamma Compass 2 Group MB sở hữu ngoại hình nổi bật với lớp vỏ màu trắng kết hợp các chi tiết thép không gỉ, tạo cảm giác thanh lịch và chuyên nghiệp.

Thiết kế đường cong ở hai bên thân máy mang đến vẻ ngoài khác biệt so với những mẫu máy espresso công nghiệp có kiểu dáng vuông truyền thống.

Máy có kích thước 750 x 600 x 590 mm theo thứ tự rộng, sâu và cao. Với chiều rộng 750 mm, thiết bị phù hợp với những quầy pha chế được bố trí đủ không gian cho hai barista hoặc nhiều thao tác phục vụ liên tiếp.

Khu vực thao tác được tích hợp hệ thống đèn LED, hỗ trợ quan sát trong quá trình chiết xuất, đặc biệt tại các quầy bar có ánh sáng không đồng đều.

Phía trên máy là khu vực làm ấm tách, giúp barista chuẩn bị dụng cụ trước khi pha espresso.

Khi thiết kế quầy bar, chủ quán nên bố trí thêm diện tích cho máy xay cà phê, hộp gõ bã, cân điện tử, ca đánh sữa và hệ thống lọc nước.

3. Công nghệ Multiboiler với ba nồi hơi độc lập

Điểm nổi bật của máy pha cà phê Fiamma Compass 2 Group MB là công nghệ Multiboiler, sử dụng nhiều nồi hơi riêng biệt nhằm phục vụ các chức năng pha chế khác nhau.

Hệ thống bao gồm một nồi hơi dung tích 10,5 lít dành cho nước nóng và hơi nước, cùng hai nồi hơi cà phê dung tích 0,5 lít mỗi nồi, tương ứng với hai group pha.

Thiết kế này cho phép kiểm soát nhiệt độ chiết xuất ở từng group, trong khi hệ thống hơi nước phục vụ nhu cầu đánh sữa và lấy nước nóng.

Đối với những quán sử dụng nhiều loại hạt cà phê, khả năng thiết lập nhiệt độ riêng là một lợi thế. Barista có thể điều chỉnh thông số theo đặc điểm của từng loại hạt để tìm ra công thức phù hợp.

Fiamma còn trang bị cơ chế làm nóng sơ bộ nước cấp cho nồi hơi cà phê, hỗ trợ hiệu quả nhiệt và quá trình vận hành.

Tuy nhiên, chất lượng espresso vẫn phụ thuộc vào máy xay, độ mịn cà phê, lượng bột, thời gian chiết xuất và kỹ thuật pha chế của barista.

4. Kiểm soát nhiệt độ PID và hệ thống Brew Pilot

Fiamma Compass 2 Group MB được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ PID, giúp theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ nồi hơi theo các giá trị cài đặt.

Khả năng kiểm soát nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong pha espresso vì sự thay đổi nhiệt có thể ảnh hưởng đến quá trình hòa tan các hợp chất tạo hương vị.

Bên cạnh PID, hệ thống Brew Pilot cung cấp thông tin hỗ trợ barista theo dõi quá trình chiết xuất.

Chức năng Shot Timer hiển thị thời gian pha, giúp người sử dụng so sánh kết quả thực tế với công thức đã thiết lập.

Máy cũng tích hợp màn hình cảm ứng để truy cập các thông số và chức năng quản lý. Các bộ đếm và thông báo hỗ trợ theo dõi hoạt động của thiết bị trong quá trình sử dụng.

Những tính năng này đặc biệt hữu ích khi quán cần xây dựng quy trình pha chế thống nhất giữa nhiều nhân viên.

5. Hai group pha espresso đáp ứng nhu cầu kinh doanh

Máy pha cà phê Fiamma Compass 2 Group MB được trang bị hai group pha, giúp barista chuẩn bị nhiều tách espresso trong cùng khoảng thời gian.

So với máy một group, thiết kế hai group tạo thêm không gian thao tác và hỗ trợ tổ chức công việc khi quán có nhiều đơn hàng.

Người pha có thể chuẩn bị cà phê ở một group trong khi group còn lại đang thực hiện chiết xuất, giúp giảm thời gian chờ giữa các công đoạn.

Hệ thống định lượng có thể lập trình hỗ trợ sử dụng các chế độ pha phù hợp với công thức đã thiết lập.

Khả năng phục vụ thực tế còn phụ thuộc vào tốc độ xay, thao tác của barista, loại thức uống và quy trình vận hành tại quán.

Vì vậy, Compass 2 MB phù hợp với các mô hình quán cà phê chuyên nghiệp muốn đầu tư thiết bị hai group và chú trọng khả năng kiểm soát chiết xuất.

6. Hai vòi hơi Cool Touch và hệ thống nước nóng

Fiamma Compass 2 Group MB được trang bị hai vòi hơi Cool Touch, sử dụng thiết kế cách nhiệt nhằm giảm nhiệt độ bề mặt tiếp xúc trong quá trình thao tác.

Hệ thống vòi hơi hỗ trợ barista làm nóng sữa và tạo bọt cho cappuccino, latte, flat white cùng nhiều thức uống kết hợp espresso.

Việc bố trí hai vòi hơi tạo sự linh hoạt khi nhiều nhân viên cần chuẩn bị đồ uống có sữa.

Máy còn có một vòi nước nóng với khả năng kiểm soát nhiệt độ, hỗ trợ pha các thức uống cần bổ sung nước nóng.

Vòi hơi Cool Touch vẫn cần được sử dụng đúng quy trình an toàn. Sau mỗi lần đánh sữa, barista nên lau sạch và xả hơi theo hướng dẫn để hạn chế cặn sữa tích tụ.

7. Hướng dẫn vận hành, vệ sinh và bảo dưỡng

Để Fiamma Compass 2 Group MB hoạt động ổn định, quán cần xây dựng quy trình vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ.

Kiểm tra trước khi vận hành

Kiểm tra nguồn điện, hệ thống cấp nước, thoát nước và tình trạng kết nối. Cần sử dụng nguồn điện phù hợp với cấu hình ghi trên tem máy.

Vệ sinh group pha

Sau mỗi ca làm việc, vệ sinh tay pha, rổ lọc, lưới phân phối và khu vực group. Thực hiện chu trình làm sạch tự động theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Vệ sinh vòi đánh sữa

Lau sạch vòi hơi ngay sau khi sử dụng và xả hơi đúng cách. Không để sữa khô bám trên đầu vòi.

Kiểm tra hệ thống nước

Sử dụng hệ thống lọc nước phù hợp nhằm hạn chế đóng cặn trong nồi hơi và đường dẫn nước.

Bảo dưỡng kỹ thuật

Kiểm tra định kỳ gioăng group, hệ thống bơm, cảm biến, van và các bộ phận chịu nhiệt. Những thao tác liên quan đến điện, áp suất và nồi hơi cần được thực hiện bởi kỹ thuật viên chuyên môn.

8. Lựa chọn Fiamma Compass 2 Group MB tại QuanPro

Với thiết kế hai group pha, hệ thống Multiboiler, điều khiển nhiệt độ PID và các công cụ theo dõi chiết xuất, máy pha cà phê Fiamma Compass 2 Group MB là lựa chọn đáng cân nhắc cho những quán cà phê chú trọng chất lượng espresso.

Phiên bản màu trắng mang đến vẻ ngoài hiện đại, phù hợp với nhiều phong cách thiết kế quầy bar.

Trước khi đầu tư, chủ quán nên xem xét nhu cầu phục vụ, diện tích lắp đặt, nguồn điện, hệ thống nước và ngân sách dành cho thiết bị phụ trợ.

Khám phá thêm các dòng máy pha espresso chuyên nghiệp và giải pháp thiết bị pha chế tại QuanPro.vn.